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家中只剩高麗菜？不妨做個焗烤千層
2013/01/15
【內容摘自《冰箱有什麼就煮什麼：料理家教教你家常菜大升級》，作者張鈞期，麥浩斯出版】
高麗菜加上絞肉，會讓人立刻聯想到關東煮菜捲，不如換個作法吧！今天就用冰箱裡多的絞肉，做一道稍微豪華版，讓常見的家常菜換個新口感，外表也更加誘人。
材料
高麗菜1/2顆
豬絞肉200g
現磨黑胡椒粒少許
海鹽適量
橄欖油1大匙
啤酒1瓶
義大利綜合香草1大匙
作法
A 、取一大碗，放入豬絞肉、現磨黑胡椒粒、海鹽、義大利綜合香草和橄欖油拌勻備用。
B 、另取一烤皿,將高麗菜葉和作法A豬絞肉交叉鋪平疊上,重複動作至材料用畢。
C 、於作法Ｂ千層高麗菜淋上啤酒，蓋上鍋蓋、放入烤箱，以烤箱180℃烤約一小時即可享用。
料理家教Note：善用啤酒或白酒料理,除了能讓豬肉去腥、風味更好外，也可以避免醬汁烤焦
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