蠔油悶竹筍 加紅棗更好吃
2012/07/26
【聯合報／記者羅建怡／報導；今日達人周承俊】
蠔油悶竹筍
材料：綠竹筍1支、香菇5朵、紅棗8粒、素蠔油1大匙、素高湯300㏄，辣椒絲、香菜末、香油、玉米粉水各少許
作法：
1.香菇、紅棗洗淨泡水，竹筍去殼切塊過油，備用。
2.取油鍋燒熱，將筍塊過油後撈起，留點鍋底油入香菇爆香，續入素蠔油、筍塊、紅棗、素高湯煮滾收汁，最後以玉米粉水勾芡，撒上香菜末、辣椒絲、香油，即成。
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