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新手零失敗／紅酒燉豬肉 搭配麵包風味佳
【采實文化提供╱Backe 晶子（何姵儀譯）】 2013.06.21 05:07 pm
紅酒燉豬肉（4人份）
材料
洋蔥1個、馬鈴薯3個、胡蘿蔔1條、蘑菇8個、大蒜1片、豬肉150g、黑胡椒粗粒適量、鹽適量、橄欖油1大匙
多明格拉斯醬1罐（約290g）、鮮雞晶1小匙、醬油1小匙、砂糖1小匙、鹽1/2小匙、水200ml
作法
1. 洋蔥切成約1cm寬的菱形，馬鈴薯與胡蘿蔔切成一口大的塊狀。蘑菇去蒂之後切成薄片，大蒜也切成薄片。豬肉切成容易食用的大小，撒上黑胡椒與鹽調味。
2. 橄欖油倒入鍋中，熱油後轉成小火，倒入大蒜爆香。炒出香味後倒入豬肉略為翻炒，接著加入洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、蘑菇一起拌炒。
3. 蔬菜炒軟後倒入燉煮醬汁的材料，煮滾後撒上黑胡椒粗粒與鹽調味即可。
（本文轉載Backe 晶子新書《新手零失敗超手感麵包》，中文版何姵儀譯，采實文化 出版）
【2013/06/21 采實文化提供】@ http://udn.com/
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