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懶人料理／和風章魚炊飯

2012/08/24 
【內容摘自《料理摩人電冰箱的菜櫥子：十分鐘輕鬆上桌》，作者電冰箱（Simon），如何出版】

章魚這東西，算是電冰箱還滿喜歡吃的海鮮之一。不過大家有沒有發現，外面能吃到的章魚料理種類其實並不多，一般來說，我們最常吃到的章魚料理，不外乎是燙熟後切片沾芥末醬油或沙拉吃。又或者用壽司醋浸泡，加上薑絲、小黃瓜片一起食用的章魚醋。

講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的「章魚燒」吧？雖然還有很多其他料理方式將章魚入菜，不過相較之下種類還是不多。我想有一個主要原因是，章魚在都市不是很好買到，再者是受限於章魚的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個「身體」可以使用，變化方式自然不及後者這些近親囉！

材料（以下為兩人份）：

1.大白菜2葉
2.熟章魚1段
3.白米2杯
4.烹大師2小匙
5.青蔥1至2根
6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許

做法：

1.米洗淨，放入適當水量後備用。

2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。白菜跟章魚腳數量可以視個人喜好增減。

3.接下來是調味，2～3小匙量的烹大師即可。

4.蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉！等到電鍋煮好飯，跳保溫即可。

5.把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再撒上一點海苔粉增添風味即可。（芝麻、柴魚片跟海苔粉本篇示範沒有使用，讀者可自行運用。）

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