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防癌料理／茶香糖醋蝦 回韻茶香令人難忘
【人類智庫出版提供╱內容摘自《超級防癌食物排行榜》，作者陳彥甫/著】 2014.01.12 04:55 pm
茶香糖醋蝦（2人份）
有助防細胞癌化＋降低血脂
▇材料
綠茶茶葉50克，蝦子250克
▇調味料米酒、醋、鹽、砂糖、麻油、橄欖油各1小匙，玉米粉適量
▇作法
1 茶葉洗淨，放入清水中，加少許鹽略泡，撈出瀝乾水分備用。
2 蝦子剝殼，去腸泥後洗淨，瀝乾備用。
3 熱油鍋，放入蝦子炒至變紅色，加鹽、砂糖、米酒、醋和茶葉翻炒，用玉米粉水勾薄芡，最後淋上麻油即可。
防癌小知識
茶葉中的抗氧化物多為茶多酚類，可抑制細胞突變，進而抗癌；具有強心、降血脂功效，能夠預防心血管疾病的發生。
【2014/01/12 人類智庫出版提供】@ http://udn.com/
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