麻油料理／麻油炒松阪菇
【聯合報╱記者羅建怡／報導】 2013.10.13 03:05 pm
麻油炒松阪菇
材料：豬松阪肉200g、杏鮑菇200g、老薑1塊、黑麻油3大匙、高湯適量、黨參5錢、黃耆5錢、黑棗6顆、枸杞20g、米酒適量、鹽少許
作法：
1.高湯鍋內加入黃耆、黨參、紅棗煮20分鐘成為藥汁，備用。
2.松阪肉切薄片、杏鮑菇切滾刀塊後，分別入沸水汆燙、撈起、泡冷水；薑切片，備用。
3.起鍋入麻油、薑片，以低溫爆透後入松阪肉、杏鮑菇、枸杞與藥汁大火拌炒，加鹽、米酒調味煮滾，熄火盛盤。
【2013/10/13 聯合報】@ http://udn.com/
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