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端午吃粽配白開水，有助於消化

端午節快到了，大家買好粽子了嗎？國健署建議，買粽子時，仔細比較熱量、食材，選擇高纖、低油的粽子；吃時多喝白開水，搭配蔬菜、水果，端午也能過得美味而健康！

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吃一顆傳統肉粽，得慢跑82分鐘才能消耗吃進的熱量！端午節吃粽子，怎麼吃才健康？國健署建議，最好挑選熱量低或小顆的粽子，新竹「野薑花粽」僅80公克、熱量137大卡，便是很好的選擇；高雄「得舒樂活粽」、苗栗「月桃紫米粽」融入紫米、糙米、香菇、杏鮑菇、竹筍等高纖食材，苗栗「金瓜窈窕養身創意粽」選用五穀米及糯米、低脂豬肉、香菇及豆干，並包入卓蘭南瓜及公館紅棗等在地食材，兼顧美味與健康。

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《1顆肉粽熱量=2.4碗白飯》

國健署指出，端午節將近，大家不免吃個粽子應景，市售粽子因食材、烹調方式及大小不同，熱量差異很大，根據調查，將糯米蒸熟後拌入油蔥酥、五花肉快炒的傳統肉粽，油脂含量較高，熱量高達676大卡，相當於2.4碗白飯，每天多吃2顆，一個星期就增加1.2公斤；一般人以為「素粽」熱量較低，並不盡然，同樣以單顆180公克計算，熱量也有633大卡，與傳統肉粽不相上下。

《挑選菇類、竹筍、瘦肉內饀》

國健署表示，民眾買粽子時，最好挑選小顆粽，以免掉入美食陷阱，其次是嚴格挑選食材，例如全穀根莖類含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，糙米、紫米、燕麥及薏仁等是不錯的選擇，餡料則選擇菇類、竹筍等高纖食材或瘦肉等低脂肉類。

《吃粽配白開水，幫助消化》

此外，由於糯米含有較高比例的支鏈澱粉，經烹調後，口感黏稠，吃粽子時最好多喝白開水幫助吞嚥，並有利於消化；搭配蔬果一起食用，如涼拌小黃瓜、竹筍、燙青菜、冬瓜湯等，餐後吃些鳳梨、小番茄、芭樂、蘋果等水果，口感更清爽，營養也更均衡。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】台灣好食材 – 2015年6月11日

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