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果汁勿濾渣 較能保留營養

天氣炎熱，除了喝水之外，吃些小黃瓜、苦瓜、鳳梨及西瓜或喝點蔬果汁也能補充水份。涼拌黃瓜可開脾胃、消胃脹，降心火。清涼的小黃瓜對感到煩躁的患者有幫助；體質寒涼者則不妨改吃烹煮過黃瓜的較佳。

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比起含糖量高的飲品，現打蔬果汁較清熱解渴，但如果是免疫力比較差的族群，建議燙過再食用。

許多現在盛產水果如西瓜、鳳梨等皆有豐富營養，也可解熱，食用後會覺得較輕涼。天熱時只要在生活、飲食上掌握清熱利濕、消暑、滋潤的基本方法即可。

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對於不習慣喝白開水的民眾，除無糖茶飲外，可以選擇適量的新鮮現榨蔬果汁，如不加糖的西瓜汁等，以達降溫作用，但水果因多有一定的糖份，所以份量仍要控制。若民眾仍選擇手搖杯奶茶、咖啡類等飲料，因其飲品除含糖外，亦常添加奶精粉，相對熱量較高。

有些外面購買的現打蔬果汁，可能使用生水做成的冰塊，生菌數可能略高；正在化療或免疫機能較差的民眾，較不適合將生鮮蔬果直接打汁飲用，免疫機能正常者較無問題，如果能自己製作鮮蔬果汁較理想。

西瓜在中醫來看，又稱天生白虎湯，白虎湯可謂退熱效果頗佳的藥方，可見西瓜有寒涼的特性；夏天大啖西瓜很痛快，但醫師同時提醒，西瓜的糖分不低，慢性病需要飲食控制者仍不能忽略。

不少慢性病患者患者常有口渴、多尿、飢餓等等燥熱的病理表現；還有失眠、多夢、夜尿頻繁、便秘腹瀉反覆、疲勞、口苦、眼睛酸澀等諸多症狀，中醫可經診斷後給予適當方藥再配合食療改善患者不適。

多人會吃冰淇淋、汽水、啤酒等消暑，其實不妨考慮吃涼性水果蔬菜，如西瓜、葡萄柚、水梨、椰子汁、白蘿蔔、竹筍、白菜等減少燥熱感，如果體質比較虛寒就不宜吃太多。

市聯醫營養師杜明徽提到，喝蔬果汁時，儘量不要濾渣，較能保留營養。

（記者萬博超）台灣新生報 – 2015年6月16日

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