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低甜度蛋糕 未必低熱量

2014-12-26
【台灣新生報／記者李叔霖】

愛吃蛋糕的民眾請注意，並不是蛋糕標榜低甜度就是低熱量，主要還是要看其他食材，這樣才能確定熱量高或熱量低。

專家看法

營養師李蕙娟表示，民眾千萬不要以為蛋糕低甜度，熱量就跟著降低，因而不忌口拼命吃，以添加海藻糖的蛋糕為例，雖然熱量較少，甜度、甜膩感比較低，然而，如果蛋糕又添加其他高熱量食材的話，這時候蛋糕熱量就不低反高。不管是哪一種食品，是不是低熱量都要看「總成份」，而不是使用低甜度食材就可以變成低熱量食品。

通常製作蛋糕的過程當中還會加入鮮奶油、沙拉油、乳酪、巧克力等高熱量食材，所以總熱量總是居高不下，因此，民眾還是要適量攝取，才不會吃下大量熱量之後又導致體重過重。另外，高血脂症、糖尿病等患者，飲食宜遵守低油、低鹽、低糖、高纖維等原則，所以蛋糕少碰為妙。

注意事項

市面上銷售的八吋巧克力奶油蛋糕，切成八等份之後，一片約有三百二十大卡，大約相當於一碗陽春麵的熱量，如果要靠運動來消耗這些熱量，六十三公斤的婦女必須連續打一個鐘頭的羽毛球。簡單來說，熱量攝取愈多，人體愈不容易完全消耗。

貼心小叮嚀

1.建議選購時宜選擇低脂、低糖、不甜膩的蛋糕。

2.選購適合全家人數的蛋糕，不要太大，最好一人一份。

3.如果在正餐後吃蛋糕，這時必須減少正餐澱粉類食物，最好只吃六分飽。

4.可以增加蔬菜類食物攝取量，同時減少高熱量食材攝取量，以避免不慎攝取過多熱量。

5.飲料可搭配無糖飲料，甚至於礦泉水、白開水等皆宜。

6.餐後可以找人一起出去健走、散步，消耗一下體內熱量。

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