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2015連鎖商業 8大趨勢

2014年12月26日  工商時報 李培芬

風險與機遇並存，每年都有新的功課，企業須不斷學習跟上腳步，進而有策略的佈置未來，定出市場的風向標，乘風翱翔。

互聯網業者常愛說一句話：若把豬放在風口上，豬也能飛！但我想補上下半段：若豬沒有降落的本事，就算會飛，也會重重的摔死。

落地！不接地氣，虛永遠是虛，面對不斷湧現的新商業，如何虛實整合，創新顧客體驗才是正道。

準備好聚焦顧客，創新體驗了嗎？8大連鎖趨勢為新的一年樹立風向標：

趨勢1.新概念店高反差化

持續以新客群、新主題打造「新概念店」，是連鎖企業的研發模式，但通常在VI方面還是謹守規範，吉野家回歸輕食主義的白色吉野家新概念店，不設限、高反差，打破常規，提供全新顧客體驗。

趨勢2.二樓物業成致勝點

讓顧客願為我們多爬一層樓，開二樓店是王品成功因素之一，善用二樓店概念不再是餐飲業的專長，歐德傢俱與屈臣氏合作的新概念店，一樓只佔25％面積，與旗下優渥實木忠孝店，頗有同工之妙。

趨勢3.變小做精彈性為王

大店高固定成本，自然曝險更高，加上接近顧客便利性考量，使小型店當紅。比如家樂福，品項、空間精緻化後，300坪即可開店。

趨勢4.逆向深入基礎工程

下水道工程比表面工夫重要，尤其是餐飲業，油煙、下水處理及噪音防治，都是關鍵的基礎工程，連鎖深化就必須走進密集型住宅區，建立友善社區方案。比如信義房屋，結合幾米的夢想公車。

趨勢5.食安隱患代償機制

上游黑心卻由最下游連鎖或商家買單消費者損失，消保裁量權無限上綱，於法無據，應責任釐清，建立食安問題代償機制，否則消費者團根本無法訴訟，因為損失已轉嫁到第一線商家。

趨勢6.網路世代顛覆價值

過去講求專注顧客創造價值，繼而是創新價值，豈料網路世代崛起，徹底顛覆價值，這是一個小眾無限大，必須積極串聯小眾的時代，微行銷當道，連鎖企業也須抓住網路世代。

趨勢7.虛實混成行動商務

超越整合更要混成，當空中與地面部隊結合，新品種商業迅速佔領市場，絕對實體與絕對虛擬已然快速折舊。例如，提供分時居家照顧的中化，也推出線上服務預定，方便子女為父母安排焦點時刻照顧。

趨勢8.佈局資本槓桿資源

資本市場多層次化，中小型成長中的連鎖事業要善用。

企業家往往都是願意承擔風險的人，今年看到一些生意人挺而走險，使二產製造業出問題，唯有三產連鎖業與顧客聯合陣線，問題才有出路解答。

（本文作者為社團法人台灣服務業發展協會秘書長）

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