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電鍋上菜／雞豬牛肉「蒸」的好吃
 
【聯合報╱記者羅建怡／報導】 2013.04.07 07:41 pm
 
 
百菇雞肉咖哩飯

材料：

雞里肌肉300g、黃金菇100g、新鮮香菇100g、秀珍菇100g、水約500cc、白飯或什穀飯適量、紅蘿蔔1條、咖哩塊1盒。

作法：

1. 將所有食材切成方便入口的大小，加入水、咖哩塊一起放入電鍋內煮，電鍋外鍋約加1杯水即可。
2. 電鍋煮約10分鐘後，打開電鍋蓋，將鍋內所有食材、咖哩塊等攪拌一下，使咖哩塊能完全溶化。
3. 電鍋跳起後，再悶約10分鐘，香噴噴的百菇咖哩即可上桌。

絲瓜蒸蛋盅

材料：

絲瓜1條、雞蛋2顆、蛤蠣約10顆、櫻花蝦適量、蒜頭1瓣、鮮干貝3粒。

調味料：

鹽1小匙、白胡椒粉約1/4小匙、米酒1小匙。

作法：

1. 蛤蠣泡鹽水吐沙，備用。
2. 絲瓜去皮，切約5公分大段。將裡面的囊挖掉，但須留最下面一層的底備用。
3. 取一大碗，將兩顆蛋打散，備用。
4. 將挖出來的絲瓜囊切碎，加入打好的蛋液裡。
5. 蒜頭去皮切碎，一樣放入蛋液裡。
6. 蛋液隨後加入半小匙鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻，剩下的半小匙鹽拿來抹在絲瓜盅外層。
7. 取一有深度的盤子，放入處理好的絲瓜盅，裡面加入蛋液與蛤蠣，上面撒上櫻花蝦及干貝，電鍋放入1杯水，蒸10分鐘即可。

【2013/04/07 聯合報】@ http://udn.com/
 

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