電鍋料理╱素羅漢燉盅
2012/07/16 【聯合報╱記者羅建怡╱報導】
素羅漢燉盅
材料：杏鮑菇30g、素排骨25g、菱角25g、紅棗20g、紅蘿蔔25g、素蟲草1條、栗子2粒
作法：
1.將杏鮑菇、紅蘿蔔切成滾刀塊汆燙。
2.以蔬菜高湯調味，依序放入上述食材。
3.電鍋蒸煮1小時即完成。
蔬菜高湯做法：
取紅、白蘿蔔各1條、蘑菇3朵、香菇3朵、玉米1條、芹菜2支、蔥蒜各1、月桂葉3片、柳橙1個、檸檬1個、少許白胡椒粒及白酒，將所有食材洗淨、切片，放入鍋中慢熬一小時即成。
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