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  上班族吃蘆筍！補天門冬胺酸解疲勞

年輕時忙了一天，只要睡一晚隔天就能精神百倍！現在即使休息多日卻仍是感到渾身無力、提不起勁？當心！恐是長期壓力累積導致身心疲勞所致。專家表示，想要擺脫惱人的疲勞感、快速恢復體力，除了充分休養外，不妨可適度食用富含天門冬胺酸成分，有助消除疲勞、提升活力的蘆筍來改善。

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日本營養學博士白鳥早奈英在其《健康生活必知的營養常識》一書中提到，若出現疲勞、精神不佳等問題，且症狀遲遲未改善，長期下來不僅會易造成專注力不佳、疲倦等問題，影響工作效率；更可能導致免疫力下降，使傳染病、慢性病找上身，不可不慎！

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絕配！蘆筍＋滑菇助天門冬胺酸吸收

想要擺脫上述問題，上班族究竟該怎麼做？白鳥早奈英博士表示，想要消除疲勞不適，最好的方式除了充分休養，不過度勉強外；不妨可於飲食上著手，適度攝取蘆筍、滑菇等食物，就是增強體力、提升活力的不錯選擇。

為什麼適度食用蘆筍、滑菇有消除疲勞、增強體力的效果？白鳥早奈英博士指出，因為蘆筍筍尖所富含的芸香苷多酚，能促進人體血液循環、活化新陳代謝。而蘆筍中的天門冬胺酸成分，更有將氨基酸代謝有害物質氨排出體外、保護神經系統、消除疲勞的效果。

至於搭配滑菇一同食用，則能利用其特有的黏液成分，來幫助人體吸收蘆筍中豐富的天門冬胺酸，藉此發揮蘆筍的功用，成功提高人體對疲勞的抵抗力，有助身體增強體力及活力。

美味又好學！DIY「蘆筍滑菇拌橙醋」緩疲勞

白鳥早奈英博士也提供一套，能保留滑菇及蘆筍營養素、兼顧美味可口，烹調步驟簡單容易的「蘆筍滑菇拌橙醋」料理，給工作生活壓力龐大、常感疲勞、體力不佳的上班族參考：

★蘆筍滑菇拌橙醋

材料：

蘆筍1把、滑菇30公克、橙醋適量。

作法：

1.將蘆筍洗淨去除尾部硬處，以小火悶蒸至熟備用。

2.滑菇洗淨後，汆燙至熟撈起瀝水備用。

3.將蘆筍、滑菇切成適當大小，一起用橙醋拌勻即可食用。

注意事項：

由於蘆筍中所富含的維生素、氨基酸等營養成分多屬於水溶性，為避免養分在料理時流失，建議在烹調上建議以蒸、烤等方式處理為優先，較能保存其營養價值。

【小叮嚀】：

想要提神醒腦、提升活力，除了適度食用蘆筍、滑菇等食材，攝取對人體有益的天門冬胺酸成分外，應盡可能調整自身的生活步調、減少壓力來源，並養成正常作息、適度運動、均衡飲食的生活習慣，才是擺脫惱人疲倦感的不二法則。

 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2015年6月17日  

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